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Guia de Conservas y Encurtidos Artesanales
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5 Tips importantes para realizar conservas y encurtidos en casa
1. 🫙 Esteriliza bien tus frascos y utensilios, esto previene el crecimiento de bacterias peligrosas como el Clostridium botulinum.
2.🧂 Aprende la diferencia entre conserva y encurtido
– Conserva: puede ser en aceite, almíbar o salsa; requiere cocción y envasado en caliente.
-Encurtido: implica un medio ácido (como vinagre) y salmuera; muchas veces no se cocinan, pero deben curarse con el tiempo.
3.🧪 Controla el pH para evitar riesgos, para seguridad alimentaria, las conservas deben tener un pH menor a 4.6.
4. 🌶️ Comienza con recetas simples y probadas, esto te da confianza y asegura que los tiempos, proporciones y técnicas sean seguros y efectivos.
5. 🧊 Almacena en lugar fresco y oscuro, y etiqueta todo, guarda tus frascos en un lugar fresco, seco y oscuro, y etiqueta con la fecha de elaboración.
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